Der laves syltede rødbeder af årets høst

september 24, 2012

Opskrifter

Her i weekenden var det tid til at få høstet de fleste af rødbederne fra køkkenhaven. Der blev høstet lidt over 3 kilo rødbeder – de sidste får lov til at stå lidt endnu, så der er til rødbedesalat og lignende den næste måneds tid. Så skulle der ellers laves syltede rødbeder af de 3 kilo flotte rødbeder. Vi bruger den simpleste opskrift overhovedet:

3 kg. rødbeder
2 l. eddike
750 g. sukker
15 nelikker
Flydende konserveringsmiddel(atamon)

Rødbederne gøres klar

Rødbederne vaskes for det værste jord og koges derefter i en time med skrald på. Når rødbederne er kogt, er det nemt at smutte skindet af dem(pas på fingrene, for de er ret varme).  De kogte rødbeder snittes i skiver i den tykkelse, som man nu foretrækker. En af fordelene ved hjemme syltede rødbeder er at man kan lave dem lidt tykkere end de købte.

Rødbederne koges med skralden på

Rødbederne koges med skralden på

Skralden smuttes af de kogte rødbeder og de skæres i skiver

Skralden smuttes af de kogte rødbeder og de skæres i skiver

Rens syltestøjsglas

Mens rødbederne koger kan du med fordel gøre syltetøjsglas klar. Jeg vasker mine glas grundigt og skolder dem derefter med kogende vand. Jeg lukker glassene og så skyller jeg dem med atamon umiddelbart inden jeg fylder rødbeder i.

Lagen gøres klar

Lagen er meget simpel at gøre klar. Du bringer ganske enkelt eddike, sukker og nelliker i kog og lader det koge et par minutter. Så slukker du for det og lader det lige stå et par minutter, før du hælder atamon i (følg vejledningen på flasken).

Lagen koges

Lagen koges

De færdige syltede rødbeder

Læg rødbedeskiverne i de rengjorte glas og hæld den varme lage henover. Når du lukker glassene, så læg et stykke husholdningsfilm henover inden du sætter låg på, så er du sikker på at de lukker ordentligt tæt.

5 Glas lækre færdige hjemme syltede rødbeder

5 Glas lækre færdige hjemme syltede rødbeder

Og så blev der også lidt til kaninerne

Kaninerne satte stor pris på at få toppen af rødbederne 🙂

Kaninerne fik toppen af rødbederne

Kaninerne fik toppen af rødbederne

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.5/5 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Der laves syltede rødbeder af årets høst, 4.5 out of 5 based on 2 ratings
, ,

Ingen kommentarer endnu.

Efterlad et svar

Subscribe without commenting